A1. those는 뒤에 오는 명사 mirrors를 꾸미는 지시형용사야. 뜻은 '저(런) 위압적인 바닥부터 천장까지 이어진 거울들'로, 헬스장에 흔히 있는 그런 거울들을 가리켜. 앞 문맥의 '헬스장에 가면(Once you get there)' 이라는 상황을 이어받아 '거기 있는 그 거울들'이라고 지시하는 거야.

A2. that,this,them은 쓸 수 없어. - that: 지시형용사로 쓰이지만 단수 명사만 받아. 여기 mirrors가 복수라 that mirrors는 불가능해. - this: 이것도 단수형이라 mirrors(복수)를 못 받아(this mirror만 가능). 그리고 복수형 these는 문법상 가능하지만, '지금 눈앞에 있는 이 거울들'이라는 뜻이 돼서 'Once you get there(헬스장에 가면)'라는 떨어진 상황과 안 맞아. - them: 인칭대명사는 명사를 꾸미는 자리에 못 와. 'them mirrors' 같은 표현은 불가능해.