at every moment⁠는 "~하는 모든 순간에"라는 뜻의 시간을 나타내는 선행사(명사구) 역할을 합니다. 그래서 그 뒤에 관계부사 ⁠when⁠ 또는 that⁠이 생략된 상태로 주어+동사(⁠we think about them⁠)가 앞의 ⁠every moment⁠를 수식하는 형태입니다!