A1. 맞아, "I haven't got all day."라는 인용문이 say의 목적어야. 영어에서 인용문(따옴표 안의 문장)은 그 자체로 하나의 명사 덩어리처럼 취급돼서 타동사(say, ask, tell 등)의 목적어 자리에 올 수 있어. 그래서 이 부분의 문장 구조를 뜯어보면 주어 people + 동사 did not say + 목적어 "I haven't got all day." 이렇게 완전한 문장이 되는 거야.

A2. 이 지문 (B)의 뒤 문장은 위에서 본 것처럼 "people did not say, 'I haven't got all day.'"로 주어·동사·목적어가 다 있는 완전한 문장이야. 빠진 성분이 없으니 which로는 채울 자리가 없어. 그래서 완전한 문장 앞에 붙일 수 있는 in which가 맞아!