'respond to'의 to는 맞아요, 전치사 to입니다 ('~에 반응하다'). 다만 여기서 'changing prices'는 '동명사 + 목적어'가 아니라 '현재분사 + 명사' 구조예요. changing이 뒤 명사 prices를 꾸며주는 형용사(현재분사) 역할이고, 뜻은 '변화하는 가격들'입니다. 문맥상 공급자와 수요자가 반응하는 대상은 '가격을 바꾸는 행위'가 아니라 '오르내리는 가격 그 자체'라서 현재분사로 봅니다. 그래서 to(전치사) 뒤에 명사구 'changing prices(변화하는 가격들)'가 오는 자연스러운 구조가 되는 거예요. 즉 change → changing으로 바꾼 이유는 '전치사 뒤 동명사'가 아니라 '뒤 명사를 꾸미는 현재분사'가 필요했기 때문입니다.