1. H3PO4, 인산 이온에 수소이온 3개가 붙은 형태입니다 2. 음전하를 띄는 인산 이온과 양전하를 띄는 수소 이온이 결합한 이온 물질이므로 극성 용매인 물과 친한 친수성을 띕니다 3. 지방산은 극성을 띄는 카복실기를 가졌지만 탄화수소 사슬의 비극성이 더 강해 소수성을 띕니다 4. 탄소 3개를 뼈대로 하는 탄소 화합물입니다. 결합할 자리를 3개씩이나 재공하기 때문에 인산과 지방산 2개가 결합할 수 있습니다