more가 단독으로 '더 많은 것/양'이라는 의미를 담은 대명사로 쓰여서 thing을 추가할 필요가 없어요. 'The more'만으로 이미 '더 많은 것'이라는 뜻이 들어 있어요. 'The more things you have, the more things you will want'처럼 thing을 넣어도 틀리진 않지만, 영어에서는 보통 thing을 생략하고 'more'만으로 쓰는 게 더 자연스럽고 간결한 표현이에요.